Технологический проект пиццерии г. Пенза

Данный технологический проект, выполнялся для возможности расчёта заказчиком таких важных моментов при организации пиццерии, как затраты на технологическое оборудование. Необходимые площади помещения, возможность подведения коммуникаций как непосредственно к производственным помещениям, которые можно увидеть на данном проекте, так и к вспомогательных помещениям.

Так же данный проект пиццерии, выполнялся исходя из основных требований санитарных и противопожарных норм, а так же с учётом того, что в данном заведении, наряду с лёгким алкоголем, так же будет подаваться и крепкие алкогольные напитки. Потому в данном проекте предусмотрен акцизный склад для хранения алкогольной продукции. Так же в данном проекте пиццерии предусмотрены технологические проходы, а так же не пересечения потоков, грязной посуды и готовых блюд. Так как данное заведение имеет специализацию на пицце, в проекте указан цех по её приготовлению, и горячий цех в котором будут готовиться пасты, ризотто и другие блюда Итальянской кухни. Так же предусмотрен холодный цех для приготовления салатов, и лёгких десертов.